Οι πιπεριές γεμιστές στο φούρνο αποτελούν ένα νόστιμο, αγαπημένο καλοκαιρινό κυρίως έδεσμα, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά με έντονες γεύσεις και λίγες θερμίδες!
Οι πιπεριές είναι λαχανικά με πλούσια γεύση και ποικιλία χρωμάτων που προσφέρουν αρκετά οφέλη για την υγεία. Ας εξερευνήσουμε μερικά από αυτά:
Υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά: Οι πιπεριές περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμίνης C και βιταμίνης A, οι οποίες λειτουργούν ως ισχυρά αντιοξειδωτικά. Αυτά τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από την επιβλαβή δράση των ελεύθερων ριζών και συμβάλλουν στην ανανέωση των ιστών.
Πλούσια πηγή βιταμίνης Β6: Η πιπεριά περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Β6, η οποία είναι σημαντική για τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και την παραγωγή ενέργειας. Επιπλέον, η βιταμίνη Β6 συμβάλλει στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη ρύθμιση της χοληστερόλης.
Υποστήριξη της πέψης: Η πιπεριά περιέχει φυτικές ίνες που βοηθούν στην καλή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος και προάγουν την υγεία της πέψης. Οι διατροφικές ίνες προωθούν την κινητικότητα του εντέρου, βοηθούν στη διατήρηση του σωστού βάρους και προσφέρουν αίσθηση κορεσμού.
Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες: Ορισμένες ποικιλίες πιπεριάς, όπως η πιπεριά καγιέν, περιέχουν ένα ενεργό συστατικό που ονομάζεται καψαϊκίνη. Η καψαϊκίνη έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα.
Υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος: Οι πιπεριές περιέχουν βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην αντιμετώπιση των λοιμώξεων και των κοινών κρυολογημάτων.
Χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες: Η πιπεριά είναι ένα λαχανικό χαμηλό σε θερμίδες, καθιστώντας την κατάλληλη για όσους επιδιώκουν να διατηρήσουν ή να χάσουν βάρος.
Η συνταγή είναι κάτι παραπάνω από απλή, γρήγορη και εύκολη!
YΛΙΚΑ για 4 μερίδες πιπεριές γεμιστές
• 8 μακρόστενες πιπεριές
• 1 τριμμένη ντομάτα 140γρ
• 3κ.σ ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
• 1/2 κ.γ ρίγανη
• 1/2 κ.γ δυόσμο αποξηραμένο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 320γρ τυρί φέτα τριμμένη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά τις πιπεριές, κόβουμε τα κοτσάνια και αφαιρούμε τους σπόρους.
Με ένα μαχαίρι κάνουμε δυο χαρακιές κατά μήκος, σε κάθε πιπεριά για να φύγουν τα υγρά στο ψήσιμο.
Σ᾿ ένα μπολ ρίχνουμε τη ντομάτα, το σκόρδο, τη ρίγανη, το δυόσμο, τη φέτα και το μισό ελαιόλαδο.
Ανακατεύουμε καλά και γεμίζουμε τις πιπεριές, σπρώχνοντας το μείγμα να πάει μέσα.
Τις τοποθετούμε σε πυρίμαχο σκεύος ή ταψάκι και τις κλείνουμε με τα κοτσάνια τους.
Περιχύνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στη μεσαία σχάρα, στον αέρα για 30′ περίπου, μέχρι να ροδίσουν.
Tips
Σερβίρονται ζεστές ή κρύες και σε κάθε περίπτωση είναι πεντανόστιμες!
Στις γεμιστές πιπεριές με τυρί, βάλτε ό,τι τυρί έχετε ή ό,τι σας αρέσει. Ταιριάζουν πολύ και με λευκά και με κίτρινα τυριά.
Πειραματιστείτε με βότανα και δώστε τη γεύση που θέλετε στις πιπεριές!
Διατροφικές πληροφορίες/μερίδα
Eνέργεια (θερμίδες) : 230
Πρωτεΐνες (γρ.) : 7
Υδατάνθρακες (γρ.) : 10
Λίπος (γρ.) : 18
Φυτικές ίνες (γρ.): 1,7