Η διατροφή χωρίς γλουτένη έχει προσελκύσει τα τελευταία χρόνια όλο και περισσότερους ανθρώπους ανά τον κόσμο. Είτε λόγω διαγνωσθείσας κοιλιοκάκης, ευαισθησίας στη γλουτένη ή επιλογής της για ένα πιο υγιεινό lifestyle, η αποφυγή της γλουτένης έχει κάνει την είσοδο της στην καθημερινότητα πολλών.
Σε αυτό το άρθρο, θα εξερευνήσουμε τα οφέλη της διατροφής χωρίς γλουτένη, τις πηγές τροφίμων που μπορούν να περιλαμβάνονται και πώς μπορείτε να ακολουθήσετε μια υγιή ζωή χωρίς την απουσία νοστιμιάς από τη διατροφή σας, με την απουσία γλουτένης.
Τι είναι η γλουτένη:
Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στα δημητριακά όπως σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι καθώς και στην διασταύρωση σιταριού και σίκαλης. Αν και είναι ακίνδυνη για το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού, ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να αναπτύξουν προβλήματα όταν την καταναλώνουν. Η κοιλιοκάκη είναι η πιο γνωστή διαταραχή που σχετίζεται με την κατανάλωση γλουτένης, όμως, υπάρχουν και άλλες καταστάσεις όπως η αλλεργία στο σιτάρι ή η ευαισθησία στη γλουτένη.
Οφέλη της διατροφής χωρίς γλουτένη:
Βελτίωση της πέψης και της σωματικής ενέργειας
Οι άνθρωποι που αντιμετωπίζουν ευαισθησία στη γλουτένη ή έχουν διαγνωσθεί με κοιλιοκάκη, αισθάνονται συχνά πιο ενεργητικοί και έχουν βελτιωμένη πέψη αφού αποκλείσουν τη γλουτένη από τη διατροφή τους.
Σωστή και υγιεινή απώλεια βάρους
Η διατροφή χωρίς γλουτένη, όταν πραγματοποιείται σωστά, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του συνολικού σωματικού βάρους και την απώλεια λίπους
Βελτίωση της υγείας του δέρματος:
Οι άνθρωποι που πάσχουν από δερματικά προβλήματα όπως ακμή ή έκζεμα μπορεί να δουν βελτίωση στην υγεία του δέρματός τους με την αποφυγή της γλουτένης.
Αναζωογόνηση του πεπτικού συστήματος – μείωση φλεγμονής
Η διατροφή χωρίς γλουτένη μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής στο πεπτικό σύστημα και να βελτιώσει την πέψη.
Φυσικές πηγές τροφίμων για διατροφή χωρίς γλουτένη
Όταν αποφασίζετε να ακολουθήσετε μια διατροφή χωρίς γλουτένη, είναι σημαντικό να επιλέξετε τρόφιμα που είναι φυσικά χωρίς γλουτένη ή ειδικά σχεδιασμένα για αυτό τον σκοπό. Ανάμεσα στις κυριότερες πηγές τροφίμων χωρίς γλουτένη περιλαμβάνονται:
- Πατάτες και γλυκοπατάτες
- Κινόα
- Ρύζι
- Καλαμπόκι
- Ψάρια, θαλασσινά και κρέατα
- Αμύγδαλα, φιστίκια, καρύδια και όλοι οι ξηροί καρποί
- Φασόλια πράσινα, φασόλια μαύρα
- Αυγά
- Γαλακτοκομικά
- Γλυκοπατάτες
- Αποξηραμένα φρούτα και λαχανικά
Ενώ τα παραπάνω τρόφιμα είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, είναι σημαντικό να προσέχετε τυχόν πρόσθετα συστατικά στα επεξεργασμένα τρόφιμα, καθώς μπορεί να περιέχουν γλουτένη. Σας παραθέτω επίσης εδώ μία πραγματικά πεντανόστιμη συνταγή για pancakes χωρίς γλουτένη!!!
Διατροφή χωρίς γλουτένη και ισορροπημένη διατροφή
Είναι σημαντικό να διατηρείτε μια ισορροπημένη διατροφή, ακόμα και όταν αποφασίζετε να αποκλείσετε τη γλουτένη. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να επιλέγετε τρόφιμα που παρέχουν τις απαραίτητες θρεπτικές ουσίες που το σώμα σας χρειάζεται για να λειτουργεί σωστά ημερησίως. Ορισμένες συμβουλές για μια ισορροπημένη διατροφή χωρίς γλουτένη περιλαμβάνουν:
Κατανάλωση ποικιλίας λαχανικών και φρούτων για να καλύψετε τις διαφορετικές καθημερινές σας ανάγκες των βιταμινών και των μετάλλων.
Επιλέξτε πηγές πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας όπως κρέας, ψάρι, αυγά και χορτοφαγικές πηγές πρωτεΐνης όπως τοφού και κάλαμποκι.
Περιορίστε την κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων, τα οποία μπορεί να περιέχουν περισσότερα πρόσθετα συστατικά και ζάχαρη.
Επιλέξτε υγιεινές πηγές λιπαρών, όπως ελαιόλαδο, λάδι αβοκάντου και καρύδας
Προσέξτε την κατανάλωση έτοιμων προιόντων ελεύθερων γλουτένης (gluten-free substitute). Πολλά από αυτά τα προϊόντα είναι υψηλά σε λιπαρά και ζάχαρη για να διατηρήσουν την γεύση και την υφή, οπότε προτιμήστε τις φυσικές πηγές τροφίμων χωρίς γλουτένη.
Διατηρείτε τον οργανισμό σας ενυδατωμένο, πίνοντας αρκετό νερό καθημερινά.
Συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας διαιτολόγο-διατροφολόγο αναφορικά με τις ιδιαίτερες διατροφικές ανάγκες σας και τον τρόπο που μπορείτε να διατηρήσετε μια ισορροπημένη διατροφή και μία καλή υγεία ακολουθώντας μακροπρόθεσμα μία διατροφή χωρίς γλουτένη.
Συμπερασματικά
Η διατροφή χωρίς γλουτένη μπορεί να είναι μια υγιεινή και ευεργετική επιλογή για ανθρώπους που έχουν ευαισθησία στη γλουτένη ή έχουν διαγνωσθεί με κοιλιοκάκη. Επιλέγοντας φυσικές πηγές τροφίμων χωρίς γλουτένη και διατηρώντας μια ισορροπημένη διατροφή, μπορείτε να επωφεληθείτε από τα πολλαπλά ωφέλη που προσφέρει αυτός ο τρόπος διατροφής.
Επισημαίνεται ότι, πριν αποφασίσετε να αποκλείσετε τη γλουτένη από τη διατροφή σας, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν ειδικό για να διασφαλίσετε ότι αποκλείετε σωστά τη γλουτένη από τη διατροφή σας αφενός και αφετέρου λαμβάνετε τις απαραίτητες θρεπτικές ουσίες που χρειάζεται το σώμα σας καθημερινά. Με την σωστή προσέγγιση, μπορείτε να απολαύσετε μια ζωή χωρίς γλουτένη, όπως πρέπει, χωρίς στέρηση και χωρίς άγχος!